Stoofvleesblokjes met hier een daar een klein randje vet, uit het gehele karkas gesneden. Heerlijk als basis voor een Irish stew, hachee, goulash en ga zo maar door…
Het gebruik van blokjes vlees voor een stoofgerecht of soep is een al eeuwenoud en wereldwijd fenomeen.
Van vroeger uit werd dit al gedaan omdat volledig gestoofd en gegaard vlees goed gepasteuriseerd is en de voedselveiligheid ten goede komt. Toch wel zo prettig als er geen koelkast aanwezig is. Bijkomend voordeel; het kan door zowel kleine kinderen als oudere mensen makkelijk gegeten worden.
Een stoofgerecht is lekker met (witte) rijst of aardappelen, maar kan ook heel goed met bijvoorbeeld een stamppotje, als onderdeel van een lekkere ovenschotel, of met een lekker (stok)broodje.
Stoofvleesgerechten zijn niet alleen in de horeca erg populair, maar ook binnen de catering. De gerechten zijn een dankbare component van de mise en place, eenvoudig op te warmen en ze blijven mals en worden niet droog als ze op temperatuur zijn.
Als je meer wilt weten over ons standaard stoofvlees, kun je altijd geheel vrijblijvend contact met ons opnemen, een offerte aanvragen of een afspraak maken.
Villa Capra
Stoofvlees standaard
